海底撈回應門店筷子檢出大腸菌群 富春新天地店筷子事件引關(guān)注(2)
杭州市市場監(jiān)管局介紹，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次污染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具干熱消毒時未達到規(guī)定的時間和溫度。
操作人員在上完衛(wèi)生間后洗手不徹底，個人衛(wèi)生狀況未達標，直接影響最終產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況。如果使用大腸菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。
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