奶業(yè)作為國民健康的支柱型產(chǎn)業(yè)，近年來取得了長足的進步，現(xiàn)代化水平不斷提高，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增長，奶制品品質(zhì)持續(xù)提升，消費需求不斷升級。在我國從奶業(yè)大國向乳業(yè)強國邁進的關(guān)鍵階段，不僅需要加強現(xiàn)代化建設、提高產(chǎn)業(yè)各項標準，也需要排除一些行業(yè)發(fā)展雜音，凝聚上下游力量推動奶業(yè)振興。在7月底的現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設啟動會上，中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、原農(nóng)業(yè)部副部長高鴻賓就奶業(yè)發(fā)展相關(guān)問題進行了闡述。

　　“中國奶業(yè)不敢說一枝獨秀，但是絕對是逆勢上揚”

　　在突如其來的新冠肺炎疫情影響下，世界范圍處于“疫病大流行，經(jīng)濟大衰退”的不利局面，各行各業(yè)備受重創(chuàng)，但是在這種情況下，高鴻賓認為“唯獨中國奶業(yè)不敢說一枝獨秀，但是絕對是逆勢上揚”。今年上半年1到6月份全國生鮮奶產(chǎn)量1431萬噸，實現(xiàn)比去年同期增長7.9%，這是可圈可點的一個成績。

　　高鴻賓認為，這樣的發(fā)展“可以驕傲可以自豪，體現(xiàn)了中國奶業(yè)對戰(zhàn)勝疫情的重大保障和支持，是十幾年來中國奶業(yè)不斷良性發(fā)展后的自然結(jié)果。”而且更為重要的是，“最近這十幾年，中國奶業(yè)以極大的決心和魄力，用壯士斷腕的決心，對整個行業(yè)進行了徹底的改造，發(fā)生了脫胎換骨的歷史性變化，從而為經(jīng)濟發(fā)展和國民健康作出了重要的貢獻。”

　　“中國奶業(yè)達到世界一流水平天人共鑒、有目共睹”

　　高鴻賓表示， 中國奶業(yè)之所以有今天的成就，之所以能在“三聚氰氨事件”后轉(zhuǎn)危為安，是中國奶業(yè)人共同努力奮斗的結(jié)果，更是黨中央、國務院的重視、關(guān)心、支持、推動的結(jié)果。習近平總書記不僅強調(diào)奶業(yè)的重要性，而且多次視察奶業(yè)企業(yè)，提出殷切期望和要求。國務院同樣多次研究，國家相關(guān)部委發(fā)出一系列奶業(yè)指導性文件，引領和推進奶業(yè)的健康發(fā)展。

　　如果去奶企實地考察交流，“可以說達到世界一流水平，天人共鑒、有目共睹。”高鴻賓說，“中國奶業(yè)還在進步之中，還在發(fā)展之中，還有更高的目標，還要繼續(xù)前進。希望在2025年基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，整體進入世界一流水平。”

　　“不去看奶業(yè)的巨大進步，不是視而不見就是居心叵測！”

　　目前一些有炒作意味的輿論稱中國奶業(yè)走上了不可挽回的歧路。高鴻賓明確表示，“這是對中國奶業(yè)發(fā)展成就的視而不見，如果不是視而不見，那就是居心叵測。”中央的“諄諄教誨、殷切期望和具體指示，在中國奶業(yè)發(fā)展的過程中起了至關(guān)重要的作用，中國奶業(yè)的發(fā)展怎么就成了歧路？是電視劇看多了吧？”

　　高鴻賓認為，中國乳業(yè)發(fā)展過程中，有缺點有毛病，我們要無則加勉，有則改之，可以坦率的承認自己的缺點，認真的進行整改。但如果遇到無中生有、造謠誹謗，或者謾罵、曲解、歪曲，也可以訴諸法律。

　　“標準制定充分考慮了中國奶業(yè)發(fā)展的實際情況”

　　談及遭到炒作輿論質(zhì)疑的2010年生鮮乳標準，高鴻賓坦言，第一點，2010年的標準是充分考慮到中國奶業(yè)在當年的發(fā)展現(xiàn)狀。當時，中國奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度極低，如果按照西方的標準制，那50%到70%的奶牛養(yǎng)殖者都要被淘汰，中國的奶業(yè)就會垮掉。從這點來看，這個標準具有積極意義。

　　第二點，這個標準只是一個最低標準。實際上，企業(yè)始終堅持高收購標準，引導了中國奶業(yè)質(zhì)量水平的一路上揚。2018年，規(guī)模牧場生鮮乳平均乳蛋白率3.25%，菌落數(shù)35萬CFU/mL，遠高于國家標準并達到國際先進水平。

　　第三點，生鮮乳標準是動態(tài)標準，目前根據(jù)中國乳業(yè)的發(fā)展情況，新的標準正在制定中。水漲船高，新的標準自然會升高。企業(yè)應該努力達到并超過這個標準，不辜負廣大消費者的期望。（文章根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會名譽會長、原農(nóng)業(yè)部副部長高鴻賓出席現(xiàn)代奶業(yè)評價體系建設啟動會講話稿整理）