3月23日晚間，海底撈發(fā)布了2020年全年業(yè)績(jī)公告。海底撈顧客人均消費(fèi)從2019年的105.2元上升至2020年的110.1元。具體來(lái)看，一二三線城市的顧客人均消費(fèi)差距并不大， 一線城市顧客人均消費(fèi)116.2元，比三線以下城市高了16元。而作為營(yíng)收“中流砥柱”的二線城市，顧客人均消費(fèi)達(dá)到105.7元，比2019年高了6.3元。

　　公告顯示，2020年度，海底撈營(yíng)業(yè)收入為286.14億元，同比增長(zhǎng)7.8%；年內(nèi)溢利為人民幣3.09億元，同比下降86.8%。主要收入來(lái)源為餐廳經(jīng)營(yíng)、外賣(mài)業(yè)務(wù)、調(diào)味品及食材銷(xiāo)售，其中外賣(mài)業(yè)務(wù)增幅較大，外賣(mài)收入從2019年的4.48億元增長(zhǎng)至2020年的7.17億元，同比上漲60%。

　　具體業(yè)務(wù)方面，2020年全年，海底撈新開(kāi)門(mén)店544家，全球門(mén)店網(wǎng)絡(luò)增至1298家，其中1205加位于中國(guó)大陸地區(qū)，93家位于中國(guó)大陸以外地區(qū)，包括港澳臺(tái)地區(qū)、新加坡、越南、馬來(lái)西亞、印尼、韓國(guó)、日本、英國(guó)、美國(guó)、加拿大及澳大利亞等14個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

　　成本方面，2020年，原材料成本同比上漲9.1%至122.61億元；員工成本同比增長(zhǎng)21.1%至96.76億元。

　　公告指出，受新冠疫情等因素影響，2020年海底撈業(yè)績(jī)出現(xiàn)下滑，下半年還出現(xiàn)員工短缺情況。